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山东群英会中奖条件:蚌埠奶業 如何“復盤”優勢產區

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2019-05-17 08:43     來源:
        

□蚌埠新聞網記者 余小喬/文 劉晨/圖

5月14日,蚌埠和平乳業有限責任公司員工在含乳飲料生產車間查看設備運轉情況。

5月14日,蚌埠和平乳業有限責任公司技術人員在品控室檢測產品。在全省奶業發展的“坐標系”中,蚌埠是當之無愧的優勢產區,奶牛養殖量和生鮮乳產量均位于全省首位:2018年牛奶產量20.01萬噸,較2017年增長32.9%,占全省總量由2016年的47.87%上升到64.95%;奶牛存欄5.42萬頭,較2017年增長1.2%,占全省總量42.36%。

近年來,我市圍繞奶業振興目標不斷加大對奶業的支持力度,將通過良種更新,實現奶牛單產8噸以上,加大支持和平乳業、福淋乳業,尤其支持現代牧業,實現生鮮乳就地轉化率達60%以上。

■企業走訪 現代牧業:為“種養加”代言

時入初夏,駕車前往五河縣朱頂鎮,從國道104轉縣道025到現代牧業蚌埠牧場,滿眼全是茵茵綠草,一望無垠。這里是秋實草業10萬畝紫花苜蓿種植基地,剛剛迎來今年首茬開割季。不遠處,間或有配合作業的割草機、摟草機、打捆機閃過車窗。

距離秋實草業五公里處就是現代牧業蚌埠牧場,現有存欄奶牛37000頭。場長陳明告訴記者,秋實草業的苜蓿種植規模和現代牧業蚌埠牧場的養殖規模分別創造了全國草業和奶業的紀錄,兩者一組合,更是創造了草畜乳種養加一體化協同發展的典范,也奠定了蚌埠在中國草業和奶業發展中的地位。

陳明提及的“典范”,除了前端有牧草種植、中端有奶牛養殖,還有后端的生鮮乳加工。走上蚌埠牧場內唯一小高層——“瞭望塔”,場區的功能區分布一目了然。除了占據絕大多數的、一排排藍頂白墻的現代化牛舍和全封閉的擠奶大廳,還單獨劃出一片空間作為鮮奶加工廠區,另有兩個設計成白色球體形狀的牛糞發酵區,還有幾棟獨立在外圍的蘑菇溫室大棚。

“有人看著過去做事,有人看著現在做事,而現代牧業則是看著未來做事?!背旅魈寡?現代牧業著眼于未來產業發展趨勢,依托種養加一體化生產模式,把牧場放進了草場,把工廠放進了牧場,高起點、高定位、高標準,瞄準世界的最高端,制訂了全球最嚴格的原奶標準,以全球最快的生產速度,生產全球最高品質的牛奶。

他說,現代牧業能夠生產出優質牛奶,要歸功于“種養加一體化”的頂層設計及“擠奶到加工2小時完成”的生產模式?!靶孿實撓胖試掏ü芊饈淥凸艿樂貝錛庸こ導?省去原奶存儲運輸、預巴殺、高溫閃蒸等環節,也使牛奶的蛋白變性達到最低,最大限度保留了牛奶中的活性營養物質,得以生產出高品質的純、真、鮮、活牛奶?!?/p>

據了解,現代牧業在蚌埠牧場建成運營后,于2012年推出自有品牌純牛奶產品,在2014年、2015年連續兩屆世界食品品質評鑒大會上,蟬聯了食品類金獎。

為防止糞便污染環境,現代牧業還采用世界先進的PFR沼氣發電工藝,優化組合沼氣、養殖和種植技術,形成生態農業系統。位于場區外圍的蘑菇溫室大棚,就是利用牧場的沼肥資源招引的一個蔬菜種植項目“朵朵鮮農業”。

現代牧業蚌埠牧場,儼然已探索出一條草、畜、乳、肥循環經濟的生態農業協作模式,值得時間檢驗。

■行業觀察 保供應?向市場要占有率

伴隨著經濟社會日益發展,人民生活水平逐步提高,家庭的膳食結構得到普遍改善,人們對乳制品的消費每年大幅增長。疊加上新型城鎮化水平的推進,乳品消費將迎來持續剛性增長階段。

但由于近幾年關稅降低,國外乳制品傾銷我國,加上國內因環保和生產成本上升導致國內奶業下滑。有數據顯示,全國奶牛存欄量從高峰期的1440多萬頭下降到不足1000萬頭,全國乳制品市場上的外資品牌奶粉占80%以上份額,液態奶的外資品牌占25%以上份額并有不斷增長趨勢。這種嚴峻的局面引起了上到國務院、下至地方政府的高度重視,紛紛提出“奶業振興”的目標、思路和舉措。

在外有眾多洋企業涌入、內有蒙牛伊利等大企業市場占據主導的情況下,地方性品牌如何贏得與之同場競技的機會?

蚌埠干部學校副校長王庭瓊在做相關課題研究時,用“上規?!?、“抓裝備”、“控質量”、“創特色”、“塑品牌”五個詞,為蚌埠奶業作出積極解讀。他認為,蚌埠近些年圍繞奶業供給端持續發力,已經在奶牛養殖規?;?、標準化、現代化等奶業建設方面做出諸多努力。

一組統計數據顯示,2018年,蚌埠市域牧草種植“10萬+”畝;存欄奶牛5.42萬頭,牛奶產量20.01萬噸;乳品加工企業3家,日加工能力可達1100噸;奶源基地除現代牧業、和平乳業外,還有散布在縣、區的5個小型牧場或養殖小區。

放到全省乃至全國范圍內考量,蚌埠奶業又是怎樣一種情況呢?

王庭瓊對此作了一番梳理和對比。他說,安徽省2018年已進入全國十大奶業主產省,居第5位,市場份額全國占比4.3%,蚌埠占全省65%,在安徽處于絕對優勢地位,市場份額全國占比達2.8%?!叭綣旁詰畢氯卸員甑幕春由么厥蟹段?或者與皖北和周邊地區比較,蚌埠的奶業規模均處于首位?!?/p>

據了解,2018年,徐州市奶牛存欄量3.8萬頭,牛奶總產量15.8萬噸,占江蘇省26.4%,排江蘇第一;淮安市牛奶總產量4.16萬噸,排江蘇第七;阜陽、信陽當前仍處于奶業發展區;宿州、淮北、亳州、滁州等還處于安徽省奶業發展洼地。

保安全?向質量要保證率

奶業行業涉及種植、養殖、收奶、運輸、加工生產、配送以及銷售環節,供應鏈長且環節多。據此王庭瓊認為,供應鏈上的各個節點,最終都會影響產品的質量以及企業的發展。

早在2011年,全國乳業迎來一次“大清洗”,40%的小企業遭遇停產、整改。在這次大浪淘沙中,蚌埠原有七八家乳企縮水成2家,即現在的和平和福淋。

當年,和平以飼料自己種、奶牛自己養、奶品自己加工銷售的種養加銷一體化經營模式,確保了奶品的源頭質量管控和生產過程管控,成為安徽第一批通過審核的企業。在那之后,奶品質量和奶品安全更是被和平視作生命線,“只有質量過硬,才能站穩腳跟、占領市場?!幣虼?在規劃建設一期乳品工業園時,和平更是按照藥品GMP標準建造了十萬級凈化灌裝車間,以保障“臨門一腳”時不出紕漏。

曾經有很長一段時間,“每天清晨從福淋開始”喚醒了很多珠城人的味蕾,融入了蚌埠人的生活,也讓福淋與和平一樣,成為蚌埠本土家喻戶曉的奶業品牌。

與和平“國”姓出身不同的是,福淋是一家胎生民企,在激烈的市場競爭中,沒有質量保證必定會被淘汰。因此,當行業敲響三聚氰胺警鐘,福淋憑借“質量為要”逆勢而上,不但借勢擺脫了行業惡戰的負面影響,還順勢走出一片天地:成功通過HACCP和22000體系認證、成為國家高新技術企業、先后榮獲“消費者滿意產品”“誠信企業”“安徽省著名商標”“安徽省名優產品”等稱號。

同樣在2011年,現代牧業加入蚌埠奶業家族,變“二分天下”為“三足鼎立”。背靠集團企業“大樹”,現代牧業以全國規模最大的奶牛養殖牧場,配建全國最大的苜蓿種植基地和日加工鮮奶600噸產能,成為“加強版”的和平?!敖盜唇ǔ梢桓鲇謝?能有效控制產業每個環節的質量風險,把牛奶品質牢牢攥在自己手里?!奔哦魯ぜ孀懿酶呃瞿仍諍芏喑『隙頰庋康?。

如今八年過去,通過源頭嚴防、過程嚴控、產品嚴檢、市場嚴管,每一次的隨機抽檢結果,均符合國家行業標準,保證了蚌埠乳品從牧場到餐桌的質量關。

保生態?向環境要持續力

在奶業行業特別是形成規模養殖的奶業企業中,糞污處理的經濟壓力、技術和模式方面的局限,一直是社會關切的問題。我市擁有全國單體規模最大的奶牛養殖牧場——現代牧業蚌埠牧場,有土生土長、規模適中的螞蟻山奶牛養殖場,在環境生態方面都是怎么兼顧的呢?

“現代牧業以國內最大奶牛養殖企業的社會擔當,在蚌埠牧場的糞污處理模式上探索走出一條環保、生態、效益相結合的創新之路,即建設大型的沼氣工程,走能源生態型糞污處理工藝路線,建設能源自給、降低二氧化碳排放、資源循環利用的現代高效牧場?!畢執烈蛋霾耗臉〕〕こ旅髡庋嫠嘸欽?。

他說,現代牧業蚌埠牧場在建設之初就配套建設了特大型沼氣發酵工程,投資金額2.1億元,采用能源生態型處理利用工藝,使牛糞經厭氧發酵處理后作為農田水肥利用,實現了沼氣發電、沼渣墊料、有機液肥還田,將牛糞尿100%利用?!澳殼?場區內建設沼肥暫存池8座,沉淀池1座,暫存能力368000立方米,沼肥通過管道和車輛運輸還田面積共計17萬畝?!?/p>

在沼肥推廣應用上,現代牧業還按照“龍頭企業+種植基地”的運作模式,與秋實草業、春華草業、廣偉農業等周邊34家經營主體建立產業化聯合體,大力推廣使用有機沼肥。陳明坦言,沼肥的使用讓青貯平均畝產增加0.2噸,每畝增收100元以上,同時大大減少了化肥用量,形成了“?!印?料)”生態循環生產模式,實現了“一控二減三基本”和“化肥零增長行動”的目標。

正是有了現代牧業這個龍頭老大的示范帶動,我們欣喜地看到了農業部門有關“污染治理設備配備率90%以上,養殖廢棄物資源化利用率70%以上”的數據發布。

實際上,因地制宜推進畜禽糞污整治工作是一項長期工作,需要在源頭減量上,推廣干清糞、雨污分流、固液分離等技術模式,控制養殖污水產生量;需要在過程控制上,推廣發酵床、微生物處理、臭氣控制等技術模式,加速糞污無害化處理,減少氮磷和臭氣排放;需要在末端利用上,推廣全量收集還田、水肥(有機肥)一體化、能源化、基質化、清潔回用等技術模式,實施循環奶業示范工程,完善“畜一沼一草一畜”生態農業系統。

保融合?向六產要回報率

“一產接二連三”稱作六產,奶業行業橫跨農業、工業、服務業三大產業,蚌埠在“六產融合”這篇文章中,做得并不充分。王庭瓊運用SWOT分析法,從蚌埠市奶業發展的外部環境、內部條件等進行優勢、劣勢、機會和威脅等綜合分析,認為與國內外先進地區相比,蚌埠奶業企業的科技創新、產品研發、市場開拓能力不足,加工能力與奶源產能不匹配,產品單一、缺乏特色,無論是在品種、種類上,或是品質、風味上都有很大差距,針對不同經濟消費群體、不同年齡消費人群而研發的個性化、多樣性乳制品,難以滿足市場需要,制約了乳制品銷售的數量和效益。

根據《2018—2019中國乳品行業大數據分析報告》對整個乳業縱向產業鏈各環節投入和利潤比的分析——奶牛養殖生產、乳品加工、乳品銷售三個環節的投入比通常為75%:15%:10%,利潤比卻是10%:35%:55%,基本呈反向關系。也就是說,奶業行業如果不朝著二產、三產方向走,實現六產融合,利潤空間就十分有限。

鑒于此,王庭瓊從差異化、錯位發展的視角,提出如下設想:能否發揮出本土優質奶的優勢,突出科技創新,探索并推行“原料奶分級制度”,建立“功能奶業”發展模式,生產各種純天然無添加的“功能牛奶”?能否從培育奶業發展新業態入手,鼓勵引導奶業企業發展奶牛養殖觀光、親子體驗、科普宣傳和特色旅游項目?

除此之外,也有業內人士提出,能否在液態奶之外,嘗試研發生產固體奶片、奶粉、奶油、奶酪等多品類乳制品?

以上提議,都將是蚌埠實施奶業振興計劃的突破口,值得政府部門和奶業企業認真思考和研究。

值得欣慰的是,記者在和平乳品工業園二期建設用地項目建議書中看到,該企業圍繞打造華東地區較大的綜合型乳制品企業的目標,將在二期項目中購置先進高效的生產設備160臺(套),建設完整的液態奶、奶油及奶酪生產線?!盎掛鉤湟壞?我們下一步會把和平乳品工業園打造成全市的工業旅游示范基地,讓它繼續成為蚌埠奶業對外展示的窗口?!焙推餃橐刀魯だ鈦錈袢縭撬?。(完)

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